0925500600

Tại sao ăn hải sản lại gây chứng rối loạn tiêu hóa?

Tháng Sáu 13, 2017

Một điều chắc chắn rằng không chỉ riêng tôi mà khá là nhiều người rất thích ăn những món hải sản, tuy nhiên những món ăn này lại dễ gây ra chứng rối loạn tiêu hóa cho người ăn. Lý do tại sao? chắc các bạn cũng rất thắc mắc, bài viết này tôi sẽ lý giải lý do cho các bạn.

Chế biến món ăn khi hải sản không còn tươi sống

  • Kết quả nghiên cứu đã chứng thực rằng, phần lớn trong các loại hải sản đều có vi khuẩn vibrio para haemolyticus, đây là loại vi khuẩn gây tiêu chảy. Loại vi khuẩn này sẽ dần dần phát triển nhanh hơn, “đông đúc” hơn khi hải sản được đem lên bờ và qua thời gian, để càng lâu vi khuẩn này càng nhiều. Đặc biệt, các loại hải sản đông lạnh, hải sản khô vi khuẩn này lại càng phát triển mạnh, chúng còn sản sinh ra Histamin.
  • Cụ thể, Histamin là một chất độc do quá trình biến chất có trong các loại hải sản đã chết.  Khi mà vi khuẩn sinh sôi trong hải sản càng nhiều thì lượng Histamin cũng tăng lên và tích luỹ trong thịt hải sản. Và điều kinh khủng nhất đó chính là chất này không hề phân hủy dù cho khi thức ăn có được nấu chín ở nhiệt độ cao. Khi vào cơ thể con người, Histamin được hấp thu nhanh vào trong máu và gây ngộ độc mà nhiều người hiểu nhầm là bị dị ứng với hải sản.

Dù ở chế biến ở nhiệt độ cao nhưng chất độc hại trong hải sản vẫn không giảm

Các dấu hiệu mà bạn cần biết khi bị ngộ độc hải sản đó chính là: da đỏ, ngứa (đầu, mặt, cổ, ngực và tay), trường hợp nặng khó thở, tụt huyết áp, đau bụng, nôn,… hoặc bạn có thể bị rối loạn đại tràng, rối loạn tiêu hóa khi ăn quá nhiều hải sản.

Làm gỏi hoặc ăn sống hải sản sẽ làm rối loạn đại tràng

  • Theo các chuyên gia trong lĩnh vực ý tế cho biết, hiện tượng ngộ độc thực phẩm trong những ngày hè chủ yếu là do bệnh nhân  ăn phải các thức ăn nhiễm khuẩn. Trong đó, chủ yếu là các thực phẩm nhiều dầu mỡ, nhiều đạm, các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, sữa, cá… và hải sản. Nguyên do là vì các loại thực phẩm này chưa được nấu chín hoặc ăn tái, ăn sống là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm.
  • Cụ thể như có rất nhiều người luôn thích ăn món hàu, tôm bóc vỏ vắt chanh ăn sống để tẩm bổ hoặc gỏi cá,… tuy nhiên, thực tế là chưa có một cơ sở khoa học nào khẳng định là ăn sống các loại thủy hải sản sẽ bổ dưỡng hơn ăn chín. Có chăng đó là do sở thích và quan niệm sai lầm. Vì trong các loại thủy hải sản có chứa rất nhiều các vi khuẩn ký sinh đường ruột, sán,…
  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng: Việc ăn các loại thủy hải sản sống, ăn gỏi là rất nguy hiểm vì người ăn có nguy cơ cao bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán từ nguồn thực phẩm sống này, dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Ăn các loại gỏi đã chế biến cùng các loại lá, rau sống vào cơ thể, đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể các loại ấu trùng sán lá gan còn sống đến 95%. Dù các loại cua đã được nướng đến vàng vỏ, nhưng thực tế sán lá phổi vẫn còn tới 65% hoặc nướng cháy vỏ ấu trùng còn khoảng 23,3%.
  • Một điều mà bạn nên biết đó là trên thân các loại hải sản là nơi cư trú của rất nhiều ấu trùng, khi vào cơ thể các loại ấu trùng sẽ gây nhiều bệnh tật nguy hiểm.

Hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao

Các loại hải sản đều có nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là đạm, vì vậy nếu chúng ta ăn quá nhiều một lúc dễ gây ra tình trạng tiêu chảy. Vì khi đó, gây sức ép cho hệ vi sinh vật đường ruột, các lợi khuẩn bị quá tải không tiết đủ enzym để tiêu hóa và hấp thu hết các chất đạm. Những bệnh nhân bị bệnh viêm đại tràng không nên ăn quá nhiều hải sản hoặc các thức ăn có hàm lượng đạm cao.

Tốt nhất để đảm bảo sức khỏe và đường ruột, tránh bị đi ngoài sau khi ăn hải sản hoặc rối loạn tiêu hóa nên ăn hải sản đã được nấu chín kỹ, hạn chế ăn đồ nướng.

Thông tin hữu ích

men vi sinh bifina 20 goi

Giá hộp loại 20 gói: 360.000 VND

men vi sinh bifina-60-goi

Giá hộp loại 60 gói: 1.026.000 VND

Men vi sinh Bifina sản phẩm bảo vệ sức khỏe đường ruột từ Nhật Bản, với công nghệ bảo vệ lợi khuẩn cực tốt, hiệu quả gấp 90 lần các loại men vi sinh thông thường. Bifina là giải pháp hàng đầu cho bệnh đường ruột.


Liên hệ mua hàng hoặc tư vấn thêm

Công ty Gấu Trúc Đỏ

Địa chỉ: 428 Điện Biên Phủ, Phường 11, Quận 10, Tp HCM

Hotline: 0925 500 600 hoặc 0923 010 989 – Ms. Hà hoặc (028) 3968 3680

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Khi mua Bifina tại Gấu Trúc Đỏ, quý khách sẽ được miễn phí cước giao hàng trên toàn quốc, GTD nhận ship hàng tới 64 tỉnh thành trên toàn quốc. Hình thức gửi hàng là chuyển phát nhanh, quý khách có thể chuyển khoản trước để giảm được phí thu hộ của bưu điện. Ngược lại nhân viên bưu điện sẽ thu tiền và thanh toán ngay tại nhà. Riêng ở TP.HCM chúng tôi sẽ giao hàng ngay trong ngày. Các tỉnh thành công ty chúng tôi gửi hàng:

Các Tỉnh An Giang, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bắc Giang, Bắc Kạn, Bạc Liêu, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Định, Bình Dương, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cao Bằng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Điện Biên, Đồng Nai, Đồng Tháp, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Hà Tĩnh, Hải Dương, Hậu Giang, Hòa Bình, Hưng Yên, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lâm Đồng, Lạng Sơn, Lào Cai, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Quảng Bình Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Thừa Thiên Huế, Tiền Giang, Trà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái, Phú Yên.
Thành Phố Cần Thơ, Đà Nẵng, Hải Phòng, Hà Nội, TP HCM.